2021年 シノン・ルージュ レ・シャン・シャン / ドメーヌ・ド・ラ・ノブレ
2021年 シノン・ルージュ レ・シャン・シャン / ドメーヌ・ド・ラ・ノブレ
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Chinon Rouge Les Chiens Chiens 2021 Domaine de la Noblaie
タイプ：赤ワイン
葡萄品種：カベルネ・フラン
生産地：フランス ロワール
飲用温度：15~17℃
輸入元：フィネス
ドメーヌの裏にある複数の粘土シレックス土壌の畑に植えられている樹齢約35～55年の葡萄を使用。ステンレスタンクで約3週間、櫂入れはせず1日2回の液循環のみでアルコール醗酵、500ℓの樫樽（新樽率10%）で15～18ヵ月間熟成させます。スパイシーなアロマ、パワフルで肉厚な旨味と余韻にしっかりとした渋味を感じる飲み応えのある味わいになっています。
【生産者について】
シノン城から車で15分ほどのところに居を構える当ドメーヌは数百年前から葡萄栽培を含む農業を営んでおり、1953年に初めて自社瓶詰をしました。1968年、ボルドーの国立農業専門学校を卒業したフランソワ ビヤール氏がドメーヌを引き継いで畑を少しずつ増やしていきました。フランソワ氏は地元の醸造学校で醸造学の講師としてロワールの若い生産者を何人も育ててロワールワインの発展にも貢献。2003年、彼の息子でありポムロールのペトリュスなどで修業を積んだ現当主ジェロム ビヤール氏がドメーヌを引き継いで、常に品質の向上、テロワールとヴィンテージのキャラクターを尊重するワイン造りを心掛けています。
タイプ：赤ワイン
葡萄品種：カベルネ・フラン
生産地：フランス ロワール
飲用温度：15~17℃
輸入元：フィネス
ドメーヌの裏にある複数の粘土シレックス土壌の畑に植えられている樹齢約35～55年の葡萄を使用。ステンレスタンクで約3週間、櫂入れはせず1日2回の液循環のみでアルコール醗酵、500ℓの樫樽（新樽率10%）で15～18ヵ月間熟成させます。スパイシーなアロマ、パワフルで肉厚な旨味と余韻にしっかりとした渋味を感じる飲み応えのある味わいになっています。
【生産者について】
シノン城から車で15分ほどのところに居を構える当ドメーヌは数百年前から葡萄栽培を含む農業を営んでおり、1953年に初めて自社瓶詰をしました。1968年、ボルドーの国立農業専門学校を卒業したフランソワ ビヤール氏がドメーヌを引き継いで畑を少しずつ増やしていきました。フランソワ氏は地元の醸造学校で醸造学の講師としてロワールの若い生産者を何人も育ててロワールワインの発展にも貢献。2003年、彼の息子でありポムロールのペトリュスなどで修業を積んだ現当主ジェロム ビヤール氏がドメーヌを引き継いで、常に品質の向上、テロワールとヴィンテージのキャラクターを尊重するワイン造りを心掛けています。