タイプ：白ワイン 葡萄品種:シャルドネ 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度:12~14°C 【テイスティングコメント】 Pouilly Fuisse 1er Cru Les Menetrieres 【生産者について】 ドメーヌ・コルディエの当主クリストフは、ブルゴーニュの若手生産者の中で白ワイン造りにおいてトップクラスの生産者として定評があります。コルディエの実力は、ブルゴーニュのトップクラスにあることは、彼のワインを一口でも口にするとどなたでも容易に理解することができるでしょう。豊かな果実味と力強いミネラルと旨みの要素が爆発しそうなその風味は、他の生産者ではみることができません。

タイプ：白ワイン 葡萄品種:シャルドネ 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度:12°C~14°C 【生産者について】 サントーバン村は銘醸地として知られる、ピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村の各丘の谷間から広がる位置にあります。マルク・コランはこの村において間違いなくNo.1であり、この村のワインの魅力を改めて世に広めた偉大な生産者です。 1970年に当時若干26歳でドメーヌを設立。徐々に畑を増やし、注目すべきはお膝元のサントーバン村の1級畑は8個所有している事。このドメーヌだけで、サントーバン村のクリマを理解しようとすることも可能です！さらに、モンラッシェやコルトンという特級畑も所有しております。

タイプ：白ワイン 葡萄品種:シャルドネ 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度:12~14°C 【テイスティングコメント】 ドメーヌ・コルディエの白ワインのなかで、フィーヌ・ジョセフィーヌと並ぶトップ・キュベが、プイィ・フュイッセ・ジュリエット・ラ・グランデ です。収穫は、他のキュベよりも一ヶ月ほど遅く、年によっては、一部貴腐化した葡萄も使用されています。 オレンジや杏、アカシアなどの蜜の風味があり、アルコールの強さも感じさせます。後半、グレープフルーツ皮や栗の薄皮のようなビターな苦味があり、マロングラッセやビターチョコ、ビターオレンジの風味が余韻に残ります。 【生産者について】 ドメーヌ・コルディエの当主クリストフは、ブルゴーニュの若手生産者の中で白ワイン造りにおいてトップクラスの生産者として定評があります。コルディエの実力は、ブルゴーニュのトップクラスにあることは、彼のワインを一口でも口にするとどなたでも容易に理解することができるでしょう。豊かな果実味と力強いミネラルと旨みの要素が爆発しそうなその風味は、他の生産者ではみることができません。

タイプ：白ワイン 葡萄品種:リースリング 生産地：フランス　アルザス 飲用温度:8°C~12°C 【テイスティングコメント】 吟醸香、グリーン系のハーブの香り、マスカットの甘味があり渓流のミネラルも感じます。余韻が長く続くのでフローラルなワインと言えます。糖度がしっかりとあるカボチャ料理と抜群の相性。 【生産者について】 アルザス地方コルマールの街をはずれ、車で5分も走れば、ドメーヌ・ショフィットに到着します。ドメーヌの設立は、1972年ですが、今日、高い評価と名声を得ているます。ドメーヌが所有する最上の畑は、アルザスの最南端タン(Thann)の街に存在するランゲンの畑で、この畑から、リースリング種とピノ・グリ種、ゲヴュルツトラミネール種の三種類の葡萄から極上の甘口ワインが造られます。

タイプ：赤ワイン 葡萄品種:ピノ・ノワール 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度:16°C~18°C 【テイスティングコメント】 香りはグリオット(サクランボ)や紅玉などの果実に薔薇のフローラルな香りが沸き上がり、フレッシュハーヴや針葉樹などのグリーンノートがアクセント付け加え、全体的にエネルギーを感じさせます。口に含むとフレッシュな果実味にさまざまな食材の旨味、野菜や根菜、茸をミックスしたスープのような旨味と、牡蠣などの魚介類や鹿などの動物的な出汁の旨味も混じりあい広がります。香り味わいすべての要素が一体化していて飲んでいて、とても心地よい。いつまでも飲み続けていたい欲求が湧いてきます。内向的な精神性も感じられ、AC Bourgoneとは思えない深みと奥行があり、生命感に富んだ動的ワインです。 【生産者について】 ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌであるクロード・デュガのワインは、風味の中心に常に生き生きとした果実の風味が息づいています。ブドウ栽培の努力の結晶がこのワインの風味に表現されています。クロード・デュガのワイン造りのコンセプト、「ジュヴレ・シャンベルタンの個性は力強さであり、ピノ・ノワール種の個性はエレガントである。この対立する両者をいかに高いレベルで統一するのか」という言葉に表現されています。

タイプ：白ワイン 葡萄品種:アリゴテ100% 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度:12~14°C 【テイスティングコメント】 グラスにワインが注がれた瞬間に透明で洗練され品格のある香りに出会います。少し白檀のような香木のニュアンスが入り、その香りはまるで美しい香水をイメージさせます。柑橘レモンにディルなどのフレッシュ・ハーブ、味わいの中心には生き生きとした果実味と<魚介系の旨味>(=ミネラル)が流れて行きます。品のあるウッディーノートと味わいの中間から広がる旨味はラモネ特有のスタイルです。リーズナブルで楽しめるこのワインはラモネのファンならず、ブルゴーニュワインの愛好家でしたらストックしておきたいワインです。 お料理は、ハム・ソーセージ。魚介類。【ブルゴーニュの地方料理にジャンボン・ぺルシエというお料理があります。パセリとハムをジュレで固めた食べ物ですがアリゴテのワインを使っています。そのためブルゴーニュではアリゴテにハム・ソーセージ類が相性の良いことが人々に知られています。】 【生産者について】 ドメーヌ・ラモネは現在ノエル、ジャン・クロードの兄弟によって運営されています。2012年に弟のジャン・クロードが個人でペルナン・ベルジュレスの畑を購入したことを契機に、2014年のラベルからジャン・クロード・ラモネに変更になっています。所有畑、耕作、醸造などこれまでと変わらず、ノエルとジャン・クロードの二人の兄弟で運営していますが、後継者育成のための表向きの表示を変えたとのことです。

タイプ：赤ワイン 葡萄品種:ピノ・ノワール 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度16°C~18°C 【テイスティングコメント】 ブラックベリーやプラムをやや煮詰めたような果実のアロマにターメリック、八角、山椒などのスパイス、動物性の血のニュアンスがワインに複雑性を与えています。味わいはアメリカンチェリーのような果実味にビターな渋味がまとわりついて旨味が広がります。 牛肉や鹿肉などのロースト、また、カレーなどのスパイスの効いたお料理に相性が良いです。 【生産者について】 兄フィリップ(栽培責任者)と、弟ヴァンサン(醸造責任者)によって造られます。ワインのスタイルは、モダン(果実味が濃厚)なスタイルで、比較的早い時期に飲むことができます。一般的な評価も高く、風味のバランスが取れた時のワインは、秀逸です。

タイプ：白ワイン 葡萄品種:シャルドネ 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度:8°C~12°C 【テイスティングコメント】 2020年はブルゴーニュの当たり年です。バシュレ・モノのワインは、飲んだ瞬間に輝きを感じさせるます。通常の年よりも、より澄んで透明でクリアーです。柑橘のレモンとオレンジにローリエなどのグリーン・ハーブなどのトーンの高い香り、青リンゴに少し洋ナシを加えたフルーツのアロマが中心にあり、フレッシュでグリーンのイメージが広がります。夏の海岸を歩いているような世界観があり、豊かで複雑な味わいです。 味わいのベースには、シャサーニュ・モンラッシェ特有の複雑でさまざまな食材の旨味が重なり合っています。ミネラルは魚介系の旨味(鯛などのフュメ・ド・ポワソン)で、動物的な旨味は複雑でウズラやキジ、鹿やイノシシ、土のニュアンスは牛蒡、ゆり根、蓮根など。そして、もうひとつのミネラル(岩塩)が加わり、典型的なシャサーニュ・モンラッシェの味覚的構成です。 お料理は、さまざまな食材に合わせることができますが、基本的に洋風なお料理との相性 が良いです。 【生産者について】 ドメーヌ・バシュレ=モノは、コート・ド・ボーヌの南、マランジュのデジーズ村にあります。このドメーヌは、2005年1月、当時20代の若さであったマルクとアレクサンドル兄弟の2人が祖父や父のワイン造りを引き継ぐという形で設立されました。マルクとアレクサンドルは醸造の学校を卒業した後、フランスや海外でもワイン造りの経験を積んできました。バシュレ兄弟が本拠を構えるマランジュから、サントネ、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、そしてグラン・クリュとなるバタール・モンラッシェを含む畑は、現在では23ヘクタールの畑を手掛けています。

タイプ：赤ワイン 葡萄品種:ピノ・ノワール 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度:16~18°C 【テイスティングコメント】 アロース・コルトンはブルゴーニュ地方にある村名ワインです。畑はコルトンの丘を背後にした平坦な土地で、常に、果実味豊かなワインが生み出されます。香木やシナモン・クローヴなどのスパイスの香りから教会やオペラ座の世界観が連想されます。 【生産者について】 フルニエ家が、葡萄栽培者としてマルサネに存在したという文献的な証は、ルイ13世の時代までさかのぼることができます。今日、ドメーヌを引き継いだ若き情熱ある栽培=醸造家ローランは、歴史的伝統に踏まえつつ、高い品質のワイン造りをめざして日々研鑽を重ねています。2007年に、 ローランはブルゴーニュの約1000名の若手栽培家=醸造家たちが参加する『ジュンヌ・タラン』という組織の会長に就任しました。人望も厚く人柄の良さと、まじめさは、彼のワイン造りにも反映してます。

タイプ：白ワイン 葡萄品種:シャルドネ 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度:12~14°C 【生産者について】 ドメーヌ・コルディエの当主クリストフは、ブルゴーニュの若手生産者の中で白ワイン造りにおいてトップクラスの生産者として定評があります。コルディエの実力は、ブルゴーニュのトップクラスにあることは、彼のワインを一口でも口にするとどなたでも容易に理解することができるでしょう。豊かな果実味と力強いミネラルと旨みの要素が爆発しそうなその風味は、他の生産者ではみることができません。

タイプ：赤ワイン 葡萄品種:ピノ・ノワール 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度16°C~18°C 【テイスティングコメント】 香りの主体はブラックベリーをコンフィチュールにしたような甘い香り、そこに薔薇のような華やかな香りと、ローリエのようなグリーンのニュアンスが綺麗に流れていきます。酸味は非常に豊富ですが組成がきめ細やかなのでストレスを全く感じさせません。バランスの整った素晴らしいワインです。 【生産者について】 兄フィリップ(栽培責任者)と、弟ヴァンサン(醸造責任者)によって造られます。ワインのスタイルは、モダン(果実味が濃厚)なスタイルで、比較的早い時期に飲むことができます。一般的な評価も高く、風味のバランスが取れた時のワインは、秀逸です。

16haのうち、約10haがこのアペラシオン独特の赤く酸化した石がたくさんある畑で、残りが粘土石灰質や砂質の畑になります。グルナッシュのみのキュヴェ、グルナッシュと他品種を混ぜているキュヴェなど、4つのキュヴェに分けて醸造しており、グルナッシュの力強さとコク、シラーの繊細な酸味、ムールヴェードルのアルコールがバランス良く表現されています。 タイプ：赤ワイン 葡萄品種：グルナッシュ種75%、シラー種10%、ムールヴェードル種10%、サンソー種5% 飲用温度：16~18℃

畑は粘土石灰質土壌の区画にあり、冷涼で白ワインの葡萄品種に向いたテロワールになっています。2005年物まではグルナッシュ ブラン種も使われていましたが、葡萄の木が病気に感染し、植え替えをした為にここ近年はルーサンヌ種とクレレット種のみで醸造されています。ルーサンヌ種のまろやかさとクレレット種の酸味が心地良く、非常に高いポテンシャルを秘めています。 タイプ：白ワイン 葡萄品種：ルーサンヌ種50%、クレーレット種50% 飲用温度：12~14℃

タイプ：白ワイン 葡萄品種:シャルドネ 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度12°C~14°C ドメーヌ・コルディエの白ワインのなかで、フィーヌ・ジョセフィーヌと並ぶトップ・キュベが、プイィ・フュイッセ・ジュリエット・ラ・グランデ です。ジョセフィーヌとジュリエットは、ともに現当主クリストフ氏の娘の名前で、両者とも父親の愛情が感じれれる優しさ溢れるワインです。収穫は、他のワインよりも一ヶ月ほど遅く、フィーヌ・ジョセフィーヌがバラなどの少しロゼから赤をイメージさせる風味であるのに対して、ジュリエット・ラ・グランデは、甘い花の蜜のような甘美な世界を表現しています。オレンジや杏、アカシアなどの蜜の風味があり、後半、グレープフルーツの皮や栗の薄皮のようなビターな苦味があり、マロングラッセやビターチョコ、ビターオレンジの風味が余韻に残ります。 【生産者について】 ドメーヌ・コルディエの当主クリストフは、ブルゴーニュの若手生産者の中で白ワイン造りにおいてトップクラスの生産者として定評があります。コルディエの実力は、ブルゴーニュのトップクラスにあることは、彼のワインを一口でも口にするとどなたでも容易に理解することができるでしょう。豊かな果実味と力強いミネラルと旨みの要素が爆発しそうなその風味は、他の生産者ではみることができません。

タイプ：シャンパーニュ（スパークリングワイン） 葡萄品種:ピノ・ムニエ 生産地：フランス　シャンパーニュ 飲用温度:8~10°C 【生産者について】 シャンパーニュの都市エペルネから、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの葡萄畑に抜ける国道沿いにメゾンはあります。1996年に現当主の祖父が設立し、父が開発したワイン農園を引き継ぐ。石灰岩の岩盤の上に粘土と砂を敷き詰めたテロワールを強調しています。2014年頃から、ピノ・ムニエ主体のシャンパーニュが高評価を得ていますが、こちらのメゾンは、その筆頭といえるでしょう。

タイプ：赤ワイン 葡萄品種:ピノ・ノワール 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度16°C~18°C ブラックベリーやプラムをやや煮詰めたような果実のアロマにターメリック、八角、山椒などのスパイス、動物性の血のニュアンスがワインに複雑性を与えています。味わいはアメリカンチェリーのような果実味にビターな渋味がまとわりついて旨味が広がります。 牛肉や鹿肉などのロースト、また、カレーなどのスパイスの効いたお料理に相性が良いです 【生産者について】 兄フィリップ(栽培責任者)と、弟ヴァンサン(醸造責任者)によって造られます。ワインのスタイルは、モダン(果実味が濃厚)なスタイルで、比較的早い時期に飲むことができます。一般的な評価も高く、風味のバランスが取れた時のワインは、秀逸です。