Chassagne Montrachet 1er cru Les Vergers 2019 Jean Claude Ramonet タイプ：白ワイン 葡萄品種:シャルドネ 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度:12~14°C 【テイスティングコメント】 グラスにワインが注がれた瞬間に透明で洗練され品格のある香りに出会います。少し白檀のような香木のニュアンスが入り、その香りはまるで美しい香水をイメージさせます。品のあるウッディーノートと味わいの中間から広がる旨味はラモネ特有のスタイルです。シャサーニュでも最もピュリニーに近い村北部に位置し、土壌も石切場の真下というミネラルな土壌。真向いの丘に並行して並ぶル・モンラッシェと同じ標高（225m）のテロワールを持つ。 【生産者について】 ドメーヌ・ラモネは現在ノエル、ジャン・クロードの兄弟によって運営されています。2012年に弟のジャン・クロードが個人でペルナン・ベルジュレスの畑を購入したことを契機に、2014年のラベルからジャン・クロード・ラモネに変更になっています。所有畑、耕作、醸造などこれまでと変わらず、ノエルとジャン・クロードの二人の兄弟で運営していますが、後継者育成のための表向きの表示を変えたとのことです。

Chassagne Montrachet Les Caillerets 2020 Marc Colin タイプ：白ワイン 葡萄品種:シャルドネ 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度:12°C~14°C 【生産者について】 サントーバン村は銘醸地として知られる、ピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村の各丘の谷間から広がる位置にあります。マルク・コランはこの村において間違いなくNo.1であり、この村のワインの魅力を改めて世に広めた偉大な生産者です。 1970年に当時若干26歳でドメーヌを設立。徐々に畑を増やし、注目すべきはお膝元のサントーバン村の1級畑は8個所有している事。このドメーヌだけで、サントーバン村のクリマを理解しようとすることも可能です！さらに、モンラッシェやコルトンという特級畑も所有しております。

Chassagne Montrachet Blanc 2020 Bachelet Monnot タイプ：白ワイン 葡萄品種:シャルドネ 生産地：フランス　ブルゴーニュ 飲用温度:8°C~12°C 【テイスティングコメント】 2020年はブルゴーニュの当たり年です。バシュレ・モノのワインは、飲んだ瞬間に輝きを感じさせるます。通常の年よりも、より澄んで透明でクリアーです。柑橘のレモンとオレンジにローリエなどのグリーン・ハーブなどのトーンの高い香り、青リンゴに少し洋ナシを加えたフルーツのアロマが中心にあり、フレッシュでグリーンのイメージが広がります。夏の海岸を歩いているような世界観があり、豊かで複雑な味わいです。 味わいのベースには、シャサーニュ・モンラッシェ特有の複雑でさまざまな食材の旨味が重なり合っています。ミネラルは魚介系の旨味(鯛などのフュメ・ド・ポワソン)で、動物的な旨味は複雑でウズラやキジ、鹿やイノシシ、土のニュアンスは牛蒡、ゆり根、蓮根など。そして、もうひとつのミネラル(岩塩)が加わり、典型的なシャサーニュ・モンラッシェの味覚的構成です。 お料理は、さまざまな食材に合わせることができますが、基本的に洋風なお料理との相性 が良いです。 【生産者について】 ドメーヌ・バシュレ=モノは、コート・ド・ボーヌの南、マランジュのデジーズ村にあります。このドメーヌは、2005年1月、当時20代の若さであったマルクとアレクサンドル兄弟の2人が祖父や父のワイン造りを引き継ぐという形で設立されました。マルクとアレクサンドルは醸造の学校を卒業した後、フランスや海外でもワイン造りの経験を積んできました。バシュレ兄弟が本拠を構えるマランジュから、サントネ、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、そしてグラン・クリュとなるバタール・モンラッシェを含む畑は、現在では23ヘクタールの畑を手掛けています。