Bourgogne Aligote 2021 Robert Sirugue

タイプ：白ワイン
葡萄品種:アリゴテ
生産地：フランス　ブルゴーニュ
飲用温度:8°C~12°C

【テイスティングコメント】
トップ・ノートは綺麗なグリーン・ノートで透明感があり、品を感じさせます。柑橘レモンに青リンゴの甘い果実のアロマとフェンネルのフレッシュハーヴが重なり合って、初夏の日の当る草原が目の前に広がるような世界観があります。口に含むと青リンゴのフルーツの甘さと旨味が広がり、味わいのベースには動物的な旨味と根菜を感じさせます。
お料理は、豚肉を使ったお料理全般に相性が良いです。


【生産者について】
1960年創業の非常に小規模なワイン生産者。近年、クラシックなスタイルからエレガンス感溢れるスタイルへと見事な変貌を遂げ、新たなファンの獲得につながっています。最近の試みとしては収穫した葡萄をなるべく潰さないよう醗酵槽に入れ、果汁を疲れさせないようポンプの使用を避け、バケツでの移動に切り替えたり、ピジャージュの回数を減らすなど、より昔ながらの手法に切り替えている事などが功を奏しています。人為的な介入を制限することで本来のポテンシャルを十分に発揮し、純粋でエレガント、ジューシーで果実味溢れるスタイルを見事に表現しています

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