Chassagne Montrachet Blanc 2020 Bachelet Monnot

タイプ：白ワイン
葡萄品種:シャルドネ
生産地：フランス　ブルゴーニュ
飲用温度:8°C~12°C


【テイスティングコメント】
2020年はブルゴーニュの当たり年です。バシュレ・モノのワインは、飲んだ瞬間に輝きを感じさせるます。通常の年よりも、より澄んで透明でクリアーです。柑橘のレモンとオレンジにローリエなどのグリーン・ハーブなどのトーンの高い香り、青リンゴに少し洋ナシを加えたフルーツのアロマが中心にあり、フレッシュでグリーンのイメージが広がります。夏の海岸を歩いているような世界観があり、豊かで複雑な味わいです。
味わいのベースには、シャサーニュ・モンラッシェ特有の複雑でさまざまな食材の旨味が重なり合っています。ミネラルは魚介系の旨味(鯛などのフュメ・ド・ポワソン)で、動物的な旨味は複雑でウズラやキジ、鹿やイノシシ、土のニュアンスは牛蒡、ゆり根、蓮根など。そして、もうひとつのミネラル(岩塩)が加わり、典型的なシャサーニュ・モンラッシェの味覚的構成です。
お料理は、さまざまな食材に合わせることができますが、基本的に洋風なお料理との相性
が良いです。



【生産者について】
ドメーヌ・バシュレ=モノは、コート・ド・ボーヌの南、マランジュのデジーズ村にあります。このドメーヌは、2005年1月、当時20代の若さであったマルクとアレクサンドル兄弟の2人が祖父や父のワイン造りを引き継ぐという形で設立されました。マルクとアレクサンドルは醸造の学校を卒業した後、フランスや海外でもワイン造りの経験を積んできました。バシュレ兄弟が本拠を構えるマランジュから、サントネ、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、そしてグラン・クリュとなるバタール・モンラッシェを含む畑は、現在では23ヘクタールの畑を手掛けています。

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