Gevrey Chambertin 2020 Claude Dugat

タイプ：赤ワイン
葡萄品種:ピノ・ノワール
生産地：フランス　ブルゴーニュ
飲用温度:16°C~18°C

【テイスティングコメント】
複雑で奥行があり生き生きとした生命感にあふれています。豊富なスパイスやハーブのグリーンノート。まるで森を散策していて発見されるような山菜、キノコや果実。そして、いくつもの野菜や鹿肉のような動物的旨味、その奥に隠れた牡蠣のニュアンスなどなど。
まさに食にふさわしいワインで、特に、現在の当主ベルトランは大の日本食好き。それゆえ日本料理との相性が非常に良いことが合点がいきます。

【生産者について】
ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌであるクロード・デュガのワインは、風味の中心に常に生き生きとした果実の風味が息づいています。ブドウ栽培の努力の結晶がこのワインの風味に表現されています。クロード・デュガのワイン造りのコンセプト、「ジュヴレ・シャンベルタンの個性は力強さであり、ピノ・ノワール種の個性はエレガントである。この対立する両者をいかに高いレベルで統一するのか」という言葉に表現されています。

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